Camping avec nos chevaux

Camping avec nos chevaux

Parfois, nos chevaux ont besoin d'un environnement frais, d'herbe fraîche, d'air frais - et parfois, les humains et les animaux s'infectent les uns les autres. Pourquoi dormir dans le lit quand les montagnes de la Toscane offrent aussi des places de couchage dans le vert ? Aussitôt dit, c'est fait. 

A la fin de la journée, le soleil est devenu rouge le soir et les oiseaux ont commencé leurs chants de la nuit, nos deux "présidents d'âge" de l'écurie ont été sellés et munis de sacs. A un rythme tranquille, la promenade dans l'ambiance du soir a commencé, en passant devant nos paddocks, avec des chevaux qui saluent, des ruisseaux qui éclaboussent et des chevreuils qui passent. L'air frais de la soirée était agréablement frais et a apporté un excellent changement aux événements de la journée. Sur la prairie d'une petite colline, avec une vue dans toutes les directions, entourée par le panorama des collines de la Maremman, le camp de nuit pour l'homme et l'animal doit être étalé. Pendant que les chevaux cueillaient les premières fleurs, nous avons dressé notre tente, enlevé les vêtements des cavaliers et drapé les couvertures des chevaux pour notre camp de nuit. Quand les grillons ont commencé à chanter, ont allumé notre petit feu de camp et nous avons regardé le coucher du soleil avec un verre de vin, un silence agréable sur l'homme et le cavalier. Notre Hôtel Rifugio Prategiano, sur les pentes du Poggio di Montieri, brillait de solitude et de calme. Entre grognements, amis nocturnes, surprises bruyantes et chants d'oiseaux toscans, nous avons enfin trouvé un sommeil réparateur. Il y a quelque chose de spécial : sortir la tête de la tente, respirer l'air frais du matin, voir la brume grimper les montagnes et monter à cheval pour se rendre au travail. Parfois vous devez partir, parfois le changement de papier peint peut aussi se faire sans papier peint. Seulement recommandé et possible ici, dans la Maremme-Toscane.

Terme delle Galleraie - Impressions d'une journée

Terme delle Galleraie - Impressions d'une journée

Entouré d'une jungle presque intacte de vert de rang, accompagné du parfum de la

mélisse sauvage et du chant du chanteur le plus divers, que l'on appelle en

Allemagne le merle noir, en Italie Merlo, on se retrouve au milieu d'un ancien

sanatorium, sous lequel les bulles d'eau thermale chaude et agréable pour de

nombreux millénaires. Mais comment diable pouvez-vous arriver à cet endroit

sensuel et aventureux? Je vous invite à un petit voyage sur le dos de nos

chevaux...

Après avoir franchi avec succès le premier obstacle - escalader la selle d'un de nos

chevauxde la Maremme - une vue magnifique sur la légendaire montagne locale de

l'hôtel, le Poggio di Montieri, vous attend à la porte de notre écurie. Sur sa gauche, la

petite ville qui donne son nom se niche, qui au printemps n'est embellie que par des

cerisiers blancs en fleurs sur le Poggio. Mais le chemin nous mène en direction de

Travale et de la nature primitive, ainsi que des ruisseaux bouillonnants. Les collines

verdoyantes de la Toscane nous dépassent dans une promenade tranquille, un trot

détendu et un galop rugissant. Nous rencontrons sans cesse des cerfs timides, nous

nous émerveillons devant de magnifiques figuiers et nous découvrons des vues

magnifiques sur le monde de la montagne. Sur le siège facile, il monte, descend et

au milieu, un petit cheval Tinker nous accueille avec son ami âne à côté d'une belle

villa, dont le propriétaire est au moins un "Buona Giornata ! "("Bonne journée !").

Bientôt vous pourrez voir d'innombrables oliviers et vignes de loin, dont le goût futur

ne peut être deviné que par le soleil qui s'accroche et l'air clair. Tandis que les fleurs

fraîches d'acacia poussent presque jusqu'à l'embouchure des cavaliers, les chevaux

atteignent la vallée et donc le cours de la rivière Cecina. Rafraîchissant pour les

humains et les animaux, nos chevaux traversent l'eau fraîche, tandis que l'on plonge

dans la nature sauvage de cet environnement, dominé par les oiseaux et la nature.

Et nous voilà : à la Terme delle Galleraie, dont le lit de la rivière à proximité nous offre

de l'ombre ainsi qu'un lieu de pique-nique tranquille à mi-temps de notre promenade.

La zone qui se révélait à nous était déjà utilisée par les Etrusques comme lieu de

baignade et l'effet curatif de l'eau thermale sulfureuse a été reconnu très tôt. Avec de

bonnes chaussures et une machette pointue, vous pouvez même atteindre les ruines

de ces thermes vieux de deux mille ans, que la nature a largement intégré dans sa

jungle. A côté, un hôtel abandonné inspire toujours l'esprit de nos clients et offre un

espace pour des fantaisies créatives sur ce qui s'est passé ici ou sur les trésors qui

pourraient être découverts hors de ces murs.

Si vous fermez les yeux, vous découvrirez encore plus d'histoires de ce lieu

mystique, que vous pouvez sentir, goûter et écouter. Mais chacun doit en faire

l'expérience par lui-même - et ce que le chemin du retour tient prêt, aussi...

Bicompleanno - ou comment célébrer un anniversaire italien

Bicompleanno - ou comment célébrer un anniversaire italien

Lentement, le soleil se couche derrière le paysage Gerfalco´s montagne locale Cornate.

Le rouge vif du ciel du soir place le paddock des chevaux de la Maremme au pied du

Poggio di Montieri dans une douce ambiance du soir. Mais les apparences sont

trompeuses. L'écurie de l'Hôtel Rifugio Prategiano est un endroit idéal. Pendant une demijournée,

ils ont été occupés à nettoyer, à balayer, à préparer, à hacher, à refroidir et à

s'habiller. Le bois pour le feu de camp et le barbecue est prêt, la salade de nouilles

contenant de la mayonnaise pour un des enfants de l'anniversaire allemand a été

distribuée dans des bols de carne et senza carne. Lors d'une fête italienne, la nourriture

joue un rôle aussi présent que le vin rouge. Après tout, c'est le Bicompleanno - une union

de deux anniversaires et de deux nationalités.

Bisous à droite, bisous à gauche, bye ici, bye là. Tous les invités joyeux forment une

communauté festive. Entre les coups de cheval, la composition de playlist et les selfies

devant le rosier parfumé, l'odeur des délices grésillants se répand tranquillement sur la

longue cheminée enflammée. Que vous vous connaissiez ou non, que vous parliez ou non

la même langue n'est finalement pas pertinent et vino rosso fait le reste. Arrivé à la longue

table, le voisin devient un ami et le plus lointain élève sa tasse en plastique à la commune

"Cin Cin Cin Cin ! La saucisse italienne (salsiccia) se combine sur les assiettes avec du

pain croustillant allemand et de la salade de pâtes, du pain sans sel toscan avec de

l'hummus à tartiner et du fromage pecorino grillé. Ce paysage se déroule pendant la plus

grande partie de la soirée, jusqu'à ce que le dessert fait maison mène à l'excitation

lumineuse. Le gâteau crémeux et les boules de pâte rouge sucrée remplies de Nutella

(pesche) font taire l'agitation et l'agitation et la culture de conversation bruyante pendant

des minutes. Maintenant, la foule joyeuse se répand autour du feu de camp, observe les

innombrables lucioles ou marche à la lumière de la lune. Sous la tente du ciel étoilé

remarquable et clair beaucoup d'autres histoires sont racontées, quelques rires résonnent

et finalement il devient long, la nuit d'été de Bicompleanno´s.

Les origines de l’hôtel Prategiano

 Pourquoi notre gîte en Toscane s’appelle-t-il Prategiano ?
 

On s’aperçoit que la région de la Maremme Toscane autour de l’hôtel Prategiano est un lieu magique à peine arrivé, mais c’est en parcourant les sentiers dans les bois qui entourent l’auberge et toutes les montagnes du Poggio di Montieri que l’on saisit réellement l’importance que ce lieu a eu dans l’Antiquité.

Construit à l’endroit stratégique où la crête divise deux vallées, l’hôtel doit son nom au dieu romain Janus (en italien : Giano) qui possède deux visages, gardien et protecteur du passé et du futur.


L’influence celtique est particulièrement visible dans la région, notamment sur les décorations de la façade de l’église de San Galgano à Montesiepi, dans la province de Sienne, dans laquelle sont intégrées des figures celtiques symboliques et rudimentaires. On trouve à l’intérieur de l’église une épée plantée dans la roche, en référence à la célèbre histoire bretonne du Roi Arthur, qui fut par la suite intégrée à la tradition chrétienne. Mais c’est en cavalant dans les bois de chênes à perte de vue que l’on sent la présence du sacré, là où les sangliers sont encore porteurs de valeurs positives telles que le courage et l’instinct de survie, liés à la magie et non démonisés comme ils le seront par la suite avec le christianisme. C’est en se plongeant dans la magie qui imprègne ce lieu que l’on se reconnecte avec nos racines profondes.

L'expérience unique d'un "Agritoursimo" en Toscane, Italie.

Un "agritourismo" en Italien, corresponds a un petit hôtel qui produit ses propres fruits et légumes (donc fait maison et bio), similaire à un agritourisme en français.

L'hotel Prategiano, (ou "refuge Prategiano") à les caractéristiques d'un agriturismo, mais cet hôtel comporte 24 chambres, et diffère des grands hôtels ou vous êtes des clients "anonymes".

Cet hôtel est un business familial, repris de père en fils, et vous êtes connus dès votre arrivée. Vous êtes reçus comme un client privilégié, et vos attentes seront satisfaites. Différentes options vous sont proposées, avec des activités variées. Nous avons la chance d'avoir un restaurant avec vue spectaculaire sur les montagnes et les vallées. Quoi de mieux que de prendre le petit café du matin en terrasse avec vue spectaculaire, ou un verre de vin le soir au coucher de soleil sur la montagne. Le menu est 100% Italien et authentique, vous aurez l'impression d'être servis par une propre famille italienne, mais avec le professionnalisme d'un restaurant. Pendant les repas, il est tout naturel de rencontrer d'autres personnes venant du monde entier, mais il est facile aussi d'avoir des repas juste en famille ou en amoureux.

Les activités proposées sont variées: vous pouvez tout aussi bien aller monter à cheval pour de longues promenades en montagne (et même vous baignez avec les chevaux), vous relaxez au bord la piscine ou vous faire masser par les jets du jacuzzi, des randonnées pédestres, à vélo, etc. Il est facile de faire des rencontres avec les autres clients, qui partagent les mêmes envies et les mêmes passions que vous, liés par la beauté de la nature et la découverte locale. Vous repartirez de Prategiano déstresser, revigorer, plein de souvenirs et ayant fait de merveilles rencontres. 

 

Nos valeureux gardes d'écurie

Et oui, nous n'avons pas que des chevaux. Deux chats (Mio et Mamma) ont décidé de s'installer avec nous. Ils adorent les câlins et vous les trouverez tout le temps à dormir sur le foin, ou à vous attendre pour avoir de la compagnie. Récemment, Mamma , après nous voir vu partir à chaque fois à cheval, a décidé qu'elle allait s'y mettre aussi. Etant toujours autour des chevaux, cela ne devrait pas être un problème pour elle, elle les connait tous. Nous allons l'introduire à Corine, note mascotte actuelle (pouliche de 1 mois), qui sera peut être plus appropriée pour elle en term

es de taille ;)

Les balades en Toscane

La Toscane est une région d'Italie très connue pour beaucoup de raisons, et notamment ses paysages. Ici, a l'hôtel Prategiano de Maremma, nous avons la chance d'avoir des chevaux très adaptes aux chemins montagneux. Nous proposons des balades pour la journée incluant un pique nique, généralement 5h à cheval, avec une à deux heures de pauses pour le déjeuner. Nous offrons aussi des "demi" balades, avec 2h/2h30 à cheval . Si vous avez peur d'avoir mal aux fesses, mais voulez quand même passer le plus de temps en selle, cette option est probablement la meilleure. Vous pouvez inclure un pique nique aussi. Autre option, des balades d'1h. Les débutants, et même les personnes qui ne sont jamais monté à cheval du tout sont les bienvenues. Tous nos chevaux sont faciles, et ne vous poserons aucun soucis. Certes en général ils aiment manger et aiment bien attraper une ou deux touffes d'herbe au passage, mais vous ne rencontrerez aucun problèmes. Pour les débutants complets (adultes ou enfants), nous faisons d'abord deux, trois tours de carrière avec le guide qui vous expliquera les basiques pour se tenir à cheval (ainsi que comment le faire avancer, s'arrêter et tourner), puis c'est partis pour la balade!

Les pauses pique nique se font toujours dans des endroits près de points d'eau pour les chevaux (et vous même si vous voulez faire un petit plouf) et toujours près d'endroits historique. Après le déjeuner (toujours entrée, plat, dessert, accompagné de vin et suivis de café ou thé), vous aurez soit le choix de faire une petite sieste, soit visiter la cathédrale, les ruines des anciens bain romains etc.

Une des balades que nous proposons est particulièrement focalisée sur le bain avec les chevaux :) Et oui, figurez vous que les chevaux savent nager! et vous pouvez nager avec eux! Cette balade arrive près d'une rivière assez profonde pour pouvoir se baigner. Nous faisons une pause normalement à cet endroit, retirons les selles, et hop dans l'eau sur le dos de nos chevaux. Nager avec son cheval est une expérience fantastique, je peux vous le garantir. Et monter à cru en général aussi! Vous aurez également le droit à un petit cours sur comment monter sur le cheval sans selle! je vous promets ce n'est pas mission impossible! Et si vraiment vous n'y arrivez pas, ou la situation est injuste parce que votre cheval est plus grand que les autres, nous vous aiderons avec une technique qui marche depuis toujours: la courte échelle :).

Vous garderez un souvenir inoubliable de ces balades, peu importe la durée, avec toujours un cadre magnifique et des paysage à couper le souffle. Rien que de l'hôtel vous aurez déjà droit à une vue sur les montagnes, et la nuit vous offrira un ciel remplis d'étoiles comme vous n'en aurez surement jamais vu.

 

Le nouvel habitant de Prategiano

Un mois plus tôt, nous avons eu la chance de voir venir au monde une petite merveille: Corin. Cette pouliche est la vedette du centre équestre. Sa mère est la "chef" de horde, le boss de tous nos autres chevaux (et elle le sait très bien), son père est un étalon élu meilleur étalon d'Italie en 2002. Cette petite a du potentiel. Adorable petit bébé, elle adore les caresses, les enfants, et découvrir de nouvelles choses. Elle est au pré pour l'instant avec sa maman, et on la voit souvent courir après des papillons, et n'hésite pas à s'aventurer loin de sa mère (mais pas trop quand même). Elle n'a que un mois, mais déjà confiance autour des humains, et nous pouvons la promener en licol sans problèmes. Elle est fan de gratouilles sur la croupe, et vous suivra partout si vous lui en faites assez souvent.

Petit bijou et toujours partante pour jouer et puis se reposer faire des câlins, nous comptons bien la garder. Elle est notre première pouliche née sur place, et il est fort probable qu'elle prenne le relai de sa maman et devienne chef de horde plus tard.

C'est une merveilleuse expérience et Shiva (sa maman) prends son rôle de maman très au sérieux! Elle lui a déjà appris comment retirer le couvercle du bac à granulé.... Nous verrons si elle redevient maman dans les prochaines années. Voici quelques photos pour vous faire découvrir cette petite princesse, que nous adorons tous. 

A cheval avec le magazine équestre "Cavallo Magazine"

Randonnée à cheval dans la réserve naturelle de Diaccia Botrona et le long de la côte de Maremme toscane

Le 6 Février, l'équipe de centre d'équitation et hôtel Prategiano organisé en collaboration avec les 2 guides Fabio Sabatini et Massimo Guerri un fantastique ride journée à travers la réserve naturelle Diaccia Botrona, les belles forêts de pins de Castiglione, et le long des plages de sable isolées entre Castiglione et Marina di Grosseto.

La nature intacte, de beaux paysages et un fabuleux groupe de coureurs ont fait ce sentier tour dans l'une des plus belles régions de Toscane à une expérience de conduite particulière.

Même le magazine équestre le plus lu de l'Italie, "Cavallo Magazine" a publié un grand article de 5 pages sur cet événement dans son édition en Avril 2016. Coopération "Cavallo Magazine" et "Prategiano" a une longue tradition. Il y a exactement 30 ans, 1 an après la fondation de la revue, publiée en 1986, le premier article sur les manèges de l'Reiterhof Prategiano. La famille Paradisi était l'un des premiers opérateurs d'hôtel en Italie qui a offert à cheval vacances en Toscane.


Au printemps et en automne, aussi vous avez la possibilité de monter le long des plages de la côte. D'été, les randonnées  équestres en Toscane sont recommandées dans les régions plus élevées autour Montieri.

Précieuse découverte dans la Maremme Toscane

Pendant les fouilles voisin à notre gite en Toscane, faites par les archéologues de l'Université de Sienne Une incroyable découverte: "Le péroné de Montieri" - Une broche en or du Moyen Age! Cette pièce précieuse de bijoux en or massif et de pierres précieuses a été trouvé dans une cachette dans les ruines de l'église en forme de fleur-dessus de notre hôtel.

A toujours été le lieu "Prategiano" - traduction: prairie du dieu Giano - attaché à un sens spirituel. La nouvelle avance les fouilles dans les ruines de l'église "Canonica di San Nicolo", plus confirme la grande importance de ce lieu magique. Le symbolisme entourant la pièce de Fonds souligne qu'ils étaient l'un des principaux sanctuaires religieux de l'Europe médiévale dans ce lieu spirituel. Actuellement, le bijou est exposée dans le Musée national de Sienne.

En été, il est une fois par semaine une visite guidée du site archéologique "San Niccolo '. L'église a été construite entre le 11ème et 12ème siècle et appartenait à l'époque avec les mines précieuses et le village de Montieri l'évêque de Volterra. Lorsque cyclisme et l'équitation, nous venons juste devant les fouilles et peuvent être admirés en vélo ou à cheval dans les magnifiques ruines. Une promenade dans les ruines offre également oppurtunities à offrir à votre chien les vacances en Toscane où il remplit tous les souhaits: libre dans la forêt cool avec de nombreuses traces intéressantes de sanglier!

Quelle est belle la Toscane !

Voici trois raisons de choisir notre hôtel en Toscane, le Rifugio Prategiano, e la Maremma Toscana comme destination pour ses vacances. Premièrement pour ses magnifiques paysages qui nous offrent un superbe spectacle dans une nature verdoyante et ensoleillée. Les collines autour de notre Centre d'Equitation en Toscane, les reliefs magiques et les plages méditerranéennes de rêve donnent à cette région tout son charme et nous permettent des promenades et des découvertes inoubliables. L’Italie dans toute sa splendeur. 

Une Histoire riche et des villes célèbres. Qui ne connaît pas Florence (Firenze) son chef lieu avec ses musés qui renferment les chefs-d’œuvre des plus grands maîtres peintres, sculpteurs et architectes de l’Histoire : Giotto, Brunelleschi, Michel-Ange, Vasari, Michelozzo et Léon Battista Alberti. Qui n’a pas rêvé de poser à côté de la célèbre Tour de Pise (Pisa) ? 

Ou bien d’aller visiter la magnifique ville médiévale de Sienne et sa superbe place la Piazza del Campo en forme de coquille St-Jacques et sa Torre del Mangia dont la hauteur atteint les 102 mètres. Ou bien pour aller voir l’un des deux plus célèbres Palii italiens : le « Palio di Provenzano » qui à lieu le 2 juillet ou le « Palio dell'Assunta » le 16 août. Les Palii se déroulent sur la Piazza del Campo et chacun des 17 couples cavalier/cheval représentent l’un des 17 quartiers de Sienne (Siena).   



Une culture qui en fait rêver plus d’un.  En effet la Toscane est une destination insolite pleine de découvertes, qui créait d’agréables souvenirs et permet de se ressourcer. Pourquoi ne pas aller goûter le vin de la région du Chianti dans ses vieilles fermes entouré de chênes verts et du chant des cigales. Ou peut être aller voir les nombreuses chapelles romanes et les hameaux avec leurs pigeonniers carrés. Faire une balade à cheval en Toscane dans la montagne ou sur la plage. Ou tout simplement aller se promener dans la campagne toscanaise au milieu des oliviers. En bref il n’y a rien de mieux que la région toscanaise pour passer ses vacances au soleil et découvrir l’Italie centrale et notre agriturimo en Toscane .

A table en Toscane !

 

A table en Toscane !

 

La cuisine de Prategiano est une cuisine toscanaise simple et variée, inspirée de ses origines étrusques. Après un jour en Toscane  à cheval, en mountain bike ou la Toscane en vélo tous sont impatients de le dîner.   

 

Les incontournables  

 

Un pain sans sel ! Si vous ne l’aviez pas remarqué en toscane bon nombre de pains (filone) ne sont pas salés. En effet cela remonte au moyen âge lorsque les florentins ont refusé de payer la gabelle, l’impôt sur le sel. Depuis c’est une tradition, bonne ou mauvaise selon les goûts. Il pomodoro dans l’assiette Originaire d’Amérique, la tomate arrive en Italie à la Renaissance et se retrouve dans la majorité des plats toscans.On trouve en simplifiant trois cuisines en Toscane : celle des terres, que l’on trouve à Florence, à Sienne et dans le Chianti, celle de la côte, que l’on peut goûter notamment à Livourne principalement composée de poisson et celle de la Maremme, où le sanglier (cinghiale) est le roi.  Les ingrédients essentiels sont : le pain sans sel (filone) présent dans beaucoup de recettes classiques depuis l’antipasto jusqu’au dessert (i dolci), l’huile d’olive, et certaines herbes aromatiques comme le romarin, l’origan, le thym, la sauge et le fenouil.

 

L’HUILE D’OLIVE DE TOSCANE 

 

Délicieuse et onctueuse l’huile d’olive de Toscane est réputée. Cela est sans doutes du au savoir-faire irremplaçable des toscans. Les oliviers reçoivent les mêmes attentions et les mêmes soins que les pieds de vignes. Comme pour les vins, il y a des crus et des goûteurs d'huile qui doivent avoir les mêmes qualités que les œnologues. De même qu'il existe différents crus dans la même variété, il y a également différentes qualités dans la même variété. Celles-ci dépendent du sol sur lequel poussent les oliviers, de leur exposition et du type de presse utilisée pour l'extraction.  Les meilleures huiles se font avec des olives noires, transformées avec les traditionnelles presses en pierre, mais elles sont de plus en plus rares. Aujourd’hui, les presses automatiques en acier sont naturellement les plus utilisées. L'huile la plus recherchée est celle de première pression à froid : c’est l’ Extra Vergine. Elle possède moins de 1 % d'acidité. Viennent ensuite les huiles de deuxième pression à froid ou à chaud : la Sopra Vergine et la Fina Vergine. Dans toute la région du Chianti, de nombreuses fattorie (fermes) produisent leurs propres huiles. Et toutes sont excellentes. A la vôtre !

 

Les vins  

 

5 % de la production nationale et faite en Toscane. Près de la moitié de celle-ci correspond à des appellations d’origine contrôlée, voire garantie (les DOC et DOCG). 11 appellations ont droit à la DOCG(Denominazione di origine controllata e garantita ), le top du top en Italie.  La première est leChianti (entre Florence et Sienne). On dit du Chianti que c’est un vin « polyvalent » : jeune. Il accompagne les charcuteries, les pâtes et la viande blanche. Vieilli, il se marie à la perfection avec les viandes rouges et le gibier. Il est généralement servi à température ambiante. Parmi les vins que nous proposons ici pour Prategiano à ne pas manquer le vino nobile di montepulciano fait également la renommé de la Tosacne. C’est un vin de garde plutôt généreux en bouche, au goût prononcé.  Le « vin star » est le brunello di montalcino. C'est un vin plutôt de garde, qui peut vieillir 25 ans. C’est un grand vin rouge DOCG produit dans la région de Montalcino dans la province de Sienne. Deux autres appellations ont droit au titre honorifique de DOCG. Le Monteregio di Massa Marittima, un vin rouge nettement moins cher que les précédents. Et enfin le vernaccia di san gimignano, un vin blanc généralement sec. Très doux (et non plus sec), il peut être légèrement poivré. On rencontre en Toscane une trentaine de DOC.

 

Le café :

 

Qui ne connaît pas l'espresso. Certains le souhaitent ristretto (serré), ou lungo, d'autres le veulent al vetro (dans un verre) ou macchiato (« taché » d'une goutte de lait).  Le café au lait se demande : caffè latte, latte macchiato. À ne pas confondre avec le cappuccino, c’est l’espresso coiffé d’une mousse de lait et saupoudré si on le demande, d'une pincée de poudre de cacao. Le caffè corretto est « corrigé » d'une petite liqueur ou eau-de-vie. Souvent servi avec un petit verre d'eau plate ou frizzante (gazeuse).

 

Le chocolat :

 

La cioccolata (et non le cioccolato qui est le chocolat à croquer) et un chocolat chaud, élaboré dans les règles de l'art, si onctueux et épais qu'on croirait de la crème (le lait est remplacé par de la crème fraîche). L’acqua L'eau du robinet, bien que potable, n'est jamais servie dans les restaurants où l'on vous proposera systématiquement de l'eau minérale. Précisez naturale si vous souhaitez de l'eau plate, frizzanteou con gas pour de l'eau gazeuse. A vous de choisir ce que vous voulez pour déguster ou ramener en France.   

 

Camille DARDENNE